La mañana del 12 de diciembre, Ho Chi Minh registró un taller de industria centrado en avanzar soluciones de empaque para frutas exportadas. El evento reunió a cuatro organizaciones clave: la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI), el Instituto Vietnamita de Ingeniería Agrícola y Tecnología Poscosecha (VIAEP), la Asociación Vietnamita de Empaques (VINPAS) y el Grupo My Lan. Este encuentro colaborativo buscaba abordar desafíos críticos e identificar oportunidades dentro del sector de empaques para frutas de exportación vietnamita.
El taller operó bajo el marco más amplio del Programa de Calidad y Estándares de Vietnam (GQSP Vietnam), una iniciativa respaldada financieramente por el Departamento Federal de Asuntos Económicos de Suiza (SECO). La misión subyacente se enfocó en estimular la actividad comercial, fortalecer la posición competitiva y expandir la accesibilidad al mercado para pequeñas y medianas empresas participantes en las industrias de producción y exportación de frutas vietnamitas.
Propósito y Alcance
El evento sirvió múltiples propósitos estratégicos dentro de la cadena de valor de frutas. Participantes de diversos sectores —incluidos formuladores de políticas gubernamentales, asociaciones industriales, exportadores de frutas, entidades minoristas, empresas logísticas, proveedores de servicios técnicos e instituciones de investigación— se reunieron para realizar una evaluación exhaustiva de las prácticas actuales de empaque. Más allá de la evaluación, el taller creó oportunidades de networking entre partes interesadas, facilitando el desarrollo de asociaciones prácticas e iniciativas colaborativas que se extendieron más allá del evento de un día.
La reunión se dirigió específicamente a identificar desafíos centrales y restricciones de capacidad que afectan a la industria. Simultáneamente, los organizadores buscaron reconocer oportunidades emergentes para innovación tecnológica y de materiales, alentando la adopción de soluciones de empaque que equilibren el avance con consideraciones de seguridad y principios de sostenibilidad ambiental.
Metodología y Resultados Esperados
A través de discusiones técnicas estructuradas, intercambio de experiencias entre participantes y análisis detallado de expertos, el taller buscó apoyar a los exportadores de frutas vietnamitas en lograr múltiples objetivos. Estos incluían mejorar la calidad general del producto, cumplir con especificaciones y requisitos de mercados internacionales, minimizar pérdidas poscosecha y, en última instancia, fortalecer la ventaja competitiva de la industria en mercados globales. La iniciativa también enfatizó prácticas de desarrollo sostenible como integral al crecimiento sectorial a largo plazo.
Temas Centrales Abordados
La agenda del taller abarcó siete áreas temáticas principales, cada una abordando aspectos específicos del desafío de empaque:
Primero, los participantes examinaron el papel fundamental que juega el empaque dentro de la cadena de valor más amplia para la exportación de frutas, estableciendo por qué este elemento de infraestructura importa estratégicamente.
Segundo, la sesión evaluó el panorama actual de la industria de empaques vietnamita, identificando brechas técnicas y limitaciones existentes que restringen el desempeño y la competitividad.
Tercero, los presentadores revisaron los requisitos técnicos específicos que rigen el empaque de frutas para mercados de exportación, asegurando cumplimiento con estándares y regulaciones internacionales.
Cuarto, el taller exploró soluciones prácticas que permiten a las empresas implementar sistemas de empaque más efectiva y eficientemente dentro de sus operaciones.
Quinto, la atención se giró hacia tendencias contemporáneas en innovación de empaques y enfoques de desarrollo sostenible, proporcionando a los participantes conocimiento de metodologías y materiales emergentes.
Sexto, especialistas discutieron la aplicación de materiales de revestimiento especializados diseñados para extender la vida útil del producto y mantener la calidad durante periodos de transporte y almacenamiento.
Finalmente, el taller concluyó con una sesión de discusión dedicada a abordar preguntas fundamentales que enfrenta la industria e identificar direcciones estratégicas para promover el avance del sector de empaques. Esta sesión enfatizó particularmente cómo la infraestructura mejorada de empaque podría servir objetivos más amplios de exportación agrícola, con enfoque específico en mantener estándares de calidad para productos frutícolas de alto valor.
Significado para la Industria
El taller representó una oportunidad crítica para partes interesadas en todo el ecosistema de exportación de frutas vietnamita de alinearse en torno a desafíos y soluciones. Al reunir representantes de dominios de producción, logística, comercio minorista y regulación, los organizadores crearon condiciones para resolución de problemas e innovación integrales. El evento reconoció que el empaque efectivo va más allá del confinamiento básico: funciona como mecanismo de preservación de calidad, herramienta de cumplimiento regulatorio, consideración ambiental y diferenciador competitivo en mercados internacionales.
A través de este compromiso estructurado, los exportadores de frutas vietnamitas obtuvieron acceso a experiencia técnica, mejores prácticas internacionales y redes colaborativas esenciales para modernizar sus operaciones y fortalecer su posición de mercado en contextos globales cada vez más competitivos.
El Impulso del Empaque Busca Elevar las Exportaciones de Frutas de Vietnam
Expertos vietnamitas e internacionales se reunieron en Ho Chi Minh el 12 de diciembre para trazar cómo empaques más inteligentes y sostenibles pueden ayudar a que las frutas del país lleguen a mercados distantes con menos daños, mayor calidad y ganancias más sólidas. El taller de un día, “Mejora del Empaque y Procesamiento de Frutas de Exportación,” reunió a la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI), el Instituto de Ingeniería Agrícola y Tecnología Poscosecha (VIAEP), la Asociación Vietnamita de Empaques (VINPAS) y el Grupo My Lan bajo el Programa Global de Calidad y Estándares financiado por Suiza.
El empaque puede parecer un costo periférico, pero las partes interesadas acordaron que se ha convertido en un factor decisivo para agricultores y exportadores vietnamitas que desean mantener el ritmo con estándares internacionales rigurosos y preferencias de consumidores dinámicas. Basándose en investigación, experiencia de campo y discusión de soluciones piloto, los organizadores y participantes del seminario establecieron un objetivo ambicioso: reducir las pérdidas poscosecha, cumplir con especificaciones de mercados de alto valor y hacerlo de manera que respete la sostenibilidad ambiental.
Varios cientos de representantes de empresas exportadoras de frutas, proveedores logísticos, minoristas, institutos de investigación y agencias gubernamentales llenaron el lugar ubicado en el centro, lo que subraya la urgencia con que el sector ve el problema. Al final del día, el taller había producido una hoja de ruta de prioridades técnicas y asociaciones diseñadas para modernizar el ecosistema de empaques de Vietnam durante los próximos años.
Vietnam se posiciona entre los principales exportadores mundiales de frutas tropicales, pero el país aún pierde un estimado del 10 al 25 por ciento de productos frescos entre la granja y los estantes de tiendas en el extranjero, según estimaciones citadas por VIAEP. Los expertos en el foro de diciembre argumentaron que materiales modernos, mejor diseño y coordinación mejorada de la cadena de frío podrían reducir ese desperdicio dramáticamente, aumentando ganancias para productores mientras aseguran a compradores extranjeros suministro confiable.
Al inicio de los procedimientos, los oradores detallaron los cuellos de botella clave: acceso limitado a tecnología de empaque especializada, control de calidad inconsistente y una brecha entre estándares domésticos y los requisitos rigurosos de mercados como la Unión Europea, América del Norte y Asia Nordeste. Patólogos de plantas advirtieron que los golpes microscópicos o la condensación dentro de un cartón mal ventilado pueden acortar la vida útil de semanas a apenas días, efectivamente bloqueando productos vietnamitas de cadenas minoristas premium.
La estructura del seminario reflejó esos desafíos. Siete sesiones temáticas examinaron, sucesivamente, el papel estratégico del empaque, una evaluación del panorama actual de la industria vietnamita, requisitos técnicos de mercados de exportación, modelos de implementación práctica, tendencias de innovación global, tecnologías de revestimiento que extienden la vida útil y un foro abierto de resolución de problemas. A lo largo de los paneles, una estadística recurrió: más del cincuenta por ciento del daño poscosecha ocurre durante manipulación, almacenamiento y transporte más que en el campo mismo. El empaque se sitúa en el centro de ese vínculo.
Los participantes señalaron papayas, mangos y frutas de dragón como casos emblemáticos. Todas alcanzan precios sustancialmente más altos cuando se entregan sin daños, pero cada una sufre de marcas de presión si se apilan en cajas corrugadas convencionales. Presentadores de VINPAS mostraron prototipos de cajas de plástico ventiladas y bandejas de biocompuestos que distribuyen peso de manera más uniforme y permiten enfriamiento previo rápido. Los ensayos realizados con cooperativas de la región sur indicaron que estas mejoras podrían disminuir las tasas de golpes hasta un cuarenta por ciento.
La asesora técnica de ONUDI Mauro Ferri enfatizó el efecto multiplicador que tales mejoras pueden entregar: “Cada por ciento de pérdida que evitas es un por ciento de ingreso extra para agricultores y exportadores, y reduce la huella de carbono porque no estás enviando desperdicio.” Sus observaciones se alinearon con un impulso más amplio dentro de GQSP Vietnam para alinear competitividad de exportación con desarrollo sostenible.
La Secretaría de Estado para Asuntos Económicos de Suiza (SECO), el donante del programa, ha destinado fondos no solo para capacitación y equipo sino también para pruebas de laboratorio a fin de certificar que los nuevos materiales cumplan con estándares de seguridad en contacto con alimentos y de reciclabilidad. Los investigadores de VIAEP planean usar el financiamiento para expandir líneas piloto en el Delta del Mekong, donde productores pueden probar prototipos de empaque bajo condiciones reales de exportación.
A lo largo del día, los expertos recordaron a la audiencia que las innovaciones de empaque por sí solas son insuficientes sin avances paralelos en gestión de procesos. Un panel que presenta empresas de logística de cadena de frío detalló cómo fluctuaciones de temperatura incluso de dos grados pueden anular los beneficios de cajas de alta tecnología. Abogaron por una integración más fuerte entre sincronización de cosecha, protocolos de enfriamiento previo y entrega de última milla a puertos y aeropuertos.
Aún así, el empaque sigue siendo la palanca más fácil para que muchas pequeñas y medianas empresas operen. Varias empresas exportadoras que asistieron al taller reportaron que reemplazar cartones de baja calidad con alternativas resistentes a la humedad ya había reducido las tasas de rechazo de productos en puertos de destino. Un representante de un exportador de mangos grande en la provincia de Dong Thap dijo que su firma ahorró un estimado de setenta mil dólares estadounidenses en 2023 cambiando a revestimientos recubiertos que absorben la condensación.
A nivel de política, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MARD) ha sonado una alarma similar. En una circular reciente, MARD instó a autoridades provinciales a ayudar a las cooperativas a acceder a empaques mejorados a través de líneas de crédito preferenciales e instalaciones compartidas de empaque. Aunque esa iniciativa no figuró formalmente en la agenda del seminario, los oradores ampliamente reconocieron que tales medidas facilitadoras serán esenciales para escalar los éxitos piloto destacados en Ho Chi Minh.
Las consideraciones ambientales también fueron prominentes. La adopción vietnamita de reglas de Responsabilidad Extendida del Productor (REP) para residuos plásticos significa que las empresas pronto llevarán mayor responsabilidad por el impacto final de sus empaques. Por esa razón, VINPAS promovió investigación en películas compostables hechas de almidón de yuca y bagazo de caña de azúcar como alternativas a plásticos a base de petróleo. Sin embargo, la paridad de costos sigue siendo esquiva; los nuevos materiales pueden costar dos a tres veces más que opciones convencionales.
Al cerrar las sesiones técnicas, el director de VIAEP Nguyen Duc Khoi resumió tres conclusiones de consenso: primero, los exportadores deben tratar el empaque como un punto de control crítico en sistemas de gestión de calidad; segundo, se necesita colaboración para crear instalaciones de prueba compartidas y estándares; tercero, la inteligencia de mercado debe guiar el diseño, asegurando que los empaques protejan frutas y atraigan consumidores. Instó a los participantes a reunirse nuevamente a mediados de 2024 para evaluar el progreso contra puntos de referencia establecidos durante el taller.
Esos puntos de referencia incluyen reducir las pérdidas poscosecha promedio en la cadena de exportación de frutas en al menos cinco puntos porcentuales dentro de dos años y elevar la proporción de materiales de empaque reciclables o compostables al veinticinco por ciento del volumen industrial. Lograr esos objetivos también alinearía a Vietnam con tendencias de consumidores en mercados de importación principales, donde minoristas cada vez más requieren etiquetado ambiental y trazabilidad.
(Análisis) Aunque el seminario destacó detalles técnicos —revestimientos hidrófobos, geometría de orificios de ventilación, optimización de pallets— su significado más amplio radica en posicionar a Vietnam para la siguiente fase de crecimiento de agri-exportación. El país ya ha aprovechado costos laborales competitivos y un clima favorable para convertirse en un proveedor líder de frutas tropicales, pero las ganancias futuras dependerán del valor más que del volumen. El empaque superior puede desbloquear acceso a supermercados distantes de mayor margen y reducir las primas de riesgo impuestas por compradores extranjeros aprensivos del deterioro. Además, las soluciones ambientalmente inteligentes se alinean con cambios globales hacia modelos de economía circular, potencialmente dando a Vietnam una ventaja de reputación.
Los desafíos de implementación persisten: inversión inicial alta, cadenas de suministro de pequeños productores fragmentadas y ejecución desigual de estándares podrían desacelerar el impulso. No obstante, el taller de diciembre proporcionó un modelo para cooperación público-
Fuentes
- https://www.tridge.com/news/fruit-and-vegetables-suffer-high-losses-due–gfmscg
