Crecimiento de exportaciones y expansión de mercados

El sector exportador de frutas y vegetales de Vietnam continúa demostrando un crecimiento sólido a lo largo de 2025. Según la Dra. Dinh Thi Tam, Subdirectora del Instituto Vietnamita de Mecanización Agrícola y Tecnología Postcosecha (VIAEP) bajo el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, las valuaciones de exportación alcanzaron aproximadamente 7.8 mil millones de dólares estadounidenses durante los primeros once meses de 2025, lo que representa un aumento del 18 por ciento en comparación con el período equivalente del año anterior. Las proyecciones de año completo estiman que las exportaciones totales alcanzarán aproximadamente 8.5 mil millones de dólares.

Los productos agrícolas clave han penetrado exitosamente los mercados internacionales con éxito particular. La durian, la pitahaya, el pomelo, el mango y la pasionaria han expandido su presencia en los mercados de Estados Unidos, la Unión Europea, Japón, Corea del Sur y regiones de Medio Oriente. A pesar de estos logros, los participantes de la industria reconocen desafíos operacionales significativos que requieren atención inmediata.

Limitaciones actuales del empaque y su impacto

Aunque el desempeño de exportación sigue siendo alentador, el sector hortícola enfrenta obstáculos considerables en empaque y manejo de materiales. Peter Johnson, especialista internacional en cadenas de valor de frutas tropicales bajo el Programa Global de Calidad y Estándares (GQSP) de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (UNIDO), identificó deficiencias críticas en las prácticas actuales de empaque de frutas vietnamitas.

Las limitaciones específicas incluyen durabilidad inadecuada de cajas de cartón, con capas inferiores que experimentan daños por abolladuras, aplastamiento o compresión durante el tránsito. El diseño del empaque frecuentemente no responde a los requisitos de mantenimiento de temperatura necesarios para preservar la calidad de la fruta. Además, las especificaciones de contenedores a menudo no coinciden con las características del producto, creando ineficiencias en el transporte. Las decisiones de adquisición enfocadas en costos frecuentemente ignoran las pérdidas postcosecha asociadas con materiales de empaque deficientes.

Más allá de la pérdida directa de producto, la Dra. Le Thi Thanh Thao, representante de UNIDO en Vietnam, enfatizó que el empaque impropio genera consecuencias ambientales sustanciales. Señaló que el empaque debe entenderse no meramente como material de envolvimiento sino como una solución tecnológica, siendo que el empaque inadecuado produce emisiones que superan las del empaque mismo.

Tecnologías avanzadas de preservación

Los enfoques modernos de preservación ofrecen soluciones viables para extender la longevidad del producto. El Empaque en Atmósfera Modificada (MAP, por sus siglas en inglés), utilizando compuestos derivados naturalmente, combinado con gestión de cadena de frío, representa una base tecnológica emergente para mantener la competitividad de exportación. El Sr. Nguyen Manh Hieu de VIAEP explicó que la tecnología MAP reduce la concentración de oxígeno mientras aumenta los niveles de dióxido de carbono, retardando así la respiración de la fruta y minimizando la pérdida de humedad que causa arrugas en la piel. Este enfoque estabiliza las condiciones de humedad interna y temperatura, extendiendo sustancialmente la vida útil durante el transporte a larga distancia.

Las aplicaciones prácticas demuestran resultados medibles. Los lichis exportados a Estados Unidos mantuvieron viabilidad durante treinta y cinco días cuando se utilizó tecnología MAP. La pasionaria preservada a través de aplicaciones de MAP y recubrimiento retuvo frescura y características de sabor después de treinta y cinco días de almacenamiento y transporte.

Para aplicaciones de mercado doméstico y productos frutales procesados, la tecnología de Empaque en Atmósfera Modificada Mejorada (EMAP) extiende la vida útil de siete a catorce días para artículos precortados incluyendo melón, mango, guayaba y papaya. Ciertas frutas, incluyendo sapota, demuestran períodos de preservación de diez a veinte días.

Sustentabilidad y requisitos de mercado

La estandarización del empaque debe abordar simultáneamente los imperativos de sustentabilidad ambiental. Según la Dra. Nguyen Ngoc Minh Thy, Vicepresidenta de la Asociación de Empaque de Vietnam (VINPAS), las aplicaciones de empaque modernas priorizan el diseño inteligente de contenedores y la construcción optimizada de cajas de cartón para condiciones de almacenamiento en frío. El desarrollo de empaque sustentable requiere aplicar principios de diseño para reciclabilidad, utilizar materiales sustentables y reciclados, desarrollar soluciones de monómaterial biodegradables e implementar consideraciones de Medio Ambiente, Social y Gobernanza (ESG).

La Asociación de Empaque de Vietnam recomienda que las industrias de empaque de frutas estandaricen materiales usando opciones duraderas, seguras y reciclables que cumplan con los requisitos de trazabilidad del mercado exportador. Los participantes de la industria deben ser pioneros en aplicaciones de tecnología de conservación, monitorear continuamente desarrollos regulatorios internacionales y avanzar la digitalización e integración de trazabilidad.

Marco para desarrollo futuro

El informe recientemente publicado por UNIDO, “Identificar la Paradoja de Pérdida y Desperdicio de Alimentos”, establece cinco principios de diseño científico para empaque de productos agrícolas apropiado: diseñar para contención y protección de producto, diseñar para vida útil extendida, diseñar para conveniencia del consumidor, facilitar comunicación y provisión de información, y equilibrar reducción de pérdida de alimentos contra minimización de residuos de empaque.

La Dra. Nguyen Mai Minh Thu, Directora de Mai Thu Packaging Joint Stock Company, propone desarrollo de estándares coordinados involucrando VINPAS, agencias gubernamentales, instituciones de investigación, universidades y empresas. Enfatizó que estandarizar empaque directamente estandariza la confianza global en productos agrícolas vietnamitas, posicionando el sector para crecimiento internacional sostenido y liderazgo de mercado.

El boom de exportaciones de productos frescos de Vietnam impulsa urgencia por empaque más inteligente y ecológico

Vietnam envió un récord de US$7.8 mil millones en frutas y vegetales durante los primeros once meses de 2025, un salto del 18 por ciento respecto al año anterior, y los funcionarios esperan que la cifra supere aproximadamente US$8.5 mil millones para diciembre, lo que subraya cómo los productores del país están ganando nuevos espacios en estanterías desde Estados Unidos hasta Oriente Medio. Para mantener ese impulso, agencias gubernamentales, científicos de la industria y asesores internacionales dicen que los exportadores deben estandarizar y mejorar rápidamente su empaque para que la fruta delicada sobreviva viajes más largos, cumpla con normas de sustentabilidad estrictas y proteja la reputación de mercado duramente ganada por Vietnam.

Esas dos líneas de narrativa—demanda exterior en auge y debilidades persistentes en empaque—dominaron una serie de sesiones informativas este mes por parte del Instituto Vietnamita de Mecanización Agrícola y Tecnología Postcosecha (VIAEP), la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (UNIDO) y la Asociación de Empaque de Vietnam (VINPAS). Los funcionarios advirtieron que sin mejoras rápidas en cartones, revestimientos y logística de cadena de frío, el crecimiento mismo que el sector ahora celebra podría verse socavado por fruta magullada, desperdicio de alimentos y rechazos de envíos.

El ministerio agrícola vietnamita atribuye la mayor parte del aumento de exportaciones a durian, pitahaya, pomelo, mango y pasionaria, cada uno ampliando su presencia en mercados de alto valor como la Unión Europea, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos. Dinh Thi Tam, subdirectora de VIAEP, informó a reporteros que los ingresos acumulados del año ya han superado los de 2024 completo y, si los pedidos actuales se mantienen, el país “cerrará 2025 cerca de US$8.5 mil millones,” según cifras publicadas por el portal gubernamental Vietnam.vn.

Mientras que el hito de ingresos destaca la creciente influencia de Vietnam en estanterías de productos globales, los expertos dicen que el viaje desde la huerta al minorista extranjero aún expone debilidades sistémicas. Peter Johnson, especialista en cadena de suministro de frutas tropicales que trabaja en el Programa Global de Calidad y Estándares de UNIDO, señaló cajas de cartón frágiles que se aplastan bajo el peso de palés apilados, orificios de ventilación que no logran regular temperatura, y cartones que no coinciden con el tamaño o necesidades de respiración de frutas individuales. “La última capa de empaque es a menudo el primer punto de falla,” observó Johnson, señalando que las decisiones de compra impulsadas por costos pasan por alto cómo los desgarros o abolladuras mínimos se traducen en deterioro durante viajes de varias semanas.

Le Thi Thanh Thao, representante de UNIDO en Vietnam, enmarció el tema en términos tanto ambientales como comerciales. “El empaque no es solo una envoltura; es una tecnología,” dijo, agregando que la fruta perdida por protección inadecuada genera más emisiones de gases de efecto invernadero que el cartón o plástico que la hubiera protegido. Sus comentarios hacen eco del estudio reciente de UNIDO, “Identificar la Paradoja de Pérdida y Desperdicio de Alimentos,” que recomienda diseñar empaque para contener y proteger bienes, extender vida útil, facilitar el uso del consumidor, transmitir información clara y lograr un equilibrio entre reducir pérdida de alimentos y limitar residuos de empaque.

El investigador de VIAEP Nguyen Manh Hieu citó Empaque en Atmósfera Modificada (MAP) como una tecnología que ya está generando ganancias. Al reducir oxígeno y aumentar dióxido de carbono dentro de bolsas selladas, MAP ralentiza la respiración y pérdida de humedad, permitiendo que lichis lleguen a supermercados estadounidenses después de 35 días con piel brillante y aroma. Un enfoque similar mantuvo pasionaria tratada con MAP fresca durante cinco semanas, dijo. MAP Mejorado (EMAP) ha duplicado la vida útil de melón precortado, mango y papaya vendidos domesticamente, dando a los procesadores valioso margen para emparejar producción con demanda minorista.

Sin embargo, la adopción generalizada de tales soluciones depende de contenedores estandarizados listos para exportación. La vicepresidenta de VINPAS Nguyen Ngoc Minh Thy dijo que los cartones futuros deben combinar diseño estructural “inteligente” con materiales reciclables o biodegradables, cumplir con objetivos de Medio Ambiente, Social y Gobernanza (ESG) e integrar códigos QR de trazabilidad digital que funcionarios aduanales y mayoristas puedan escanear en segundos. Instó a fabricantes de empaque a reemplazar cartón corrugado genérico con grados resistentes a humedad diseñados para almacenamiento en frío, y colaborar con impresores de cajas en etiquetado más claro que señale umbrales de temperatura e instrucciones de manejo en múltiples idiomas.

La directora de Mai Thu Packaging Joint Stock Company, Nguyen Mai Minh Thu, argumentó que crear un estándar nacional es la ruta más eficiente. Propuso un grupo de trabajo que incluya VINPAS, institutos de investigación, universidades y agencias gubernamentales para redactar especificaciones que cubran resistencia de materiales, ventilación, patrones de paletización y etiquetado. “Estandariza el empaque, y estandarizarás la confianza del mundo en productos frescos vietnamitas,” dijo en un foro de Ho Chi Minh City, prediciendo que tales directrices darían a pequeñas cooperativas el manual que necesitan para entrar en mercados premium.

Para ilustrar las apuestas financieras, UNIDO citó datos de simulación mostrando que una reducción del uno por ciento en pérdidas postcosecha en el conducto de productos frescos de US$8.5 mil millones de Vietnam ahorraría a exportadores aproximadamente US$85 millones anuales, fondos que podrían reinvertirse en mejoras de cadena de frío o marketing. Inversamente, los envíos rechazados pueden dañar reputación tan rápidamente como erosionan márgenes. Los importadores europeos que cumplen normas fitosanitarias estrictas ya han enviado cartas de advertencia sobre mangos mohosos vinculados a condensación dentro de cartones impropriamente ventilados, dijo un ejecutivo de la industria familiarizado con la correspondencia.

El auge de Vietnam también coincide con reglas de sustentabilidad más estrictas en el extranjero. A partir de 2026, la Regulación de Empaque y Residuos de Empaque de la Unión Europea requerirá que todos los materiales de empaque utilizados para importaciones sean reciclables para 2030 y lleven etiquetado claro de contenido reciclado. Los minoristas estadounidenses, liderados por grandes cadenas con objetivos voluntarios de ESG, están eliminando gradualmente ciertos plásticos difíciles de reciclar y estableciendo cuadros de evaluación de proveedores que incluyen métricas de pérdida de alimentos. “Lo que está en la caja ahora se examina casi tan cuidadosamente como lo que está dentro,” observó Thy de VINPAS.

El ministerio de agricultura se mueve para alinear la política doméstica con esas demandas externas. Una circular de borrador circulada para comentarios en octubre requeriría que los exportadores incluyan códigos QR vinculados a registros de pesticidas a nivel de granja, fechas de cosecha, tiempos de enfriamiento y detalles de empaque a partir de mediados de 2026. Tam de VIAEP dijo que la base de datos eventualmente podría conectarse a sistemas aduanales en el extranjero, reduciendo demoras en inspección y dando a Vietnam una ventaja competitiva sobre rivales que aún confían en certificados en papel.

Análisis y perspectiva

El auge exportador de Vietnam en 2025 refleja una década de reestructuración de huertos, vientos de tratados comerciales favorables y el cambio del gobierno hacia cultivos de mayor valor. Pero los analistas advierten que la curva de crecimiento actual no puede sostenerse solo en producción. Las ca

Fuentes

• https://www.vietnam.vn/en/chuan-hoa-bao-bi-chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet