Esta semana, hASP desarrolló Draëft durante ocho años con validación en Colombia y Estados Unidos, y lo lanzó comercialmente en Alimentec 2026 en Bogotá
Enfoque de decision
En junio de 2026, HASP, una startup colombiana, presentó en Alimentec Draëft: un sistema que reconstituye una bebida de perfil cervecero premium directamente en el punto de venta a partir de concentrado, eliminando la necesidad de botella, lata o barril terminado. La compañía afirma que el modelo puede reducir hasta 92% el material de empaque por bebida servida. Para compradores de empaques en bebidas y alimentos, la señal operativa no está en el producto; está en el modelo de distribución que lo sostiene y en qué le sucede al volumen de empaque primario si ese modelo escala en el canal HORECA.
Resumen en 90 segundos
Esta semana, hASP desarrolló Draëft durante ocho años con validación en Colombia y Estados Unidos, y lo lanzó comercialmente en Alimentec 2026 en Bogotá. El sistema utiliza concentrado de cerveza que se reconstituye en el dispensador, con capacidad para ajustar el contenido de alcohol sin alterar el perfil sensorial. La compañía reporta que el 90% de su primer lote comercial ya está comprometido y proyecta expansión hacia Ecuador y Perú. El punto de presión para compradores: si el modelo concentrado-más-dispensador gana tracción en hospitality y HORECA, la curva de demanda para envases primarios en ese segmento cambia de forma, no de ciclo.
Que esta pasando realmente?
La industria cervecera ha operado históricamente sobre una lógica lineal: producir bebida terminada, envasar, distribuir, refrigerar. El empaque primario — lata de aluminio, botella de vidrio, PET, barril — ha sido el contenedor del valor. Lo que Draëft propone es desacoplar la producción del empaque: el concentrado viaja en un formato compacto y el producto terminado se genera en el momento y lugar del consumo.
Este desacoplamiento no es nuevo conceptualmente — el agua carbonatada y los sistemas postmix en refrescos llevan décadas en operación — pero aplicarlo a cerveza premium, con ajuste de alcohol en el dispensador y validación sensorial sostenida, representa una complejidad técnica diferente. HASP reporta haber servido más de 100.000 bebidas en condiciones comerciales reales durante el período de desarrollo, lo que sugiere iteración operativa prolongada, aunque la verificación independiente de esos datos no está disponible a la fecha de este artículo.
Lo que cambia estructuralmente es la unidad de distribución. En el modelo tradicional, el comprador de empaques negocia volumen de latas, botellas o barriles contra proyecciones de ventas por SKU. En el modelo concentrado-dispensador, esa ecuación se contrae: el empaque primario de la bebida terminada desaparece del canal HORECA y es reemplazado por el empaque del concentrado, cuya relación volumen-contenido es radicalmente distinta. El equipo Draëft opera con seis grifos — cuatro variedades de cerveza más agua carbonatada y sin carbonatar — desde un formato compacto instalado en el establecimiento.
Por que importa para Compradores de Empaques
La relevancia no está en Draëft como producto único; está en el patrón que representa. Si los operadores de hospitality comienzan a adoptar sistemas de dispensado a partir de concentrado — impulsados por reducción de logística, simplificación de inventario y propuestas de sostenibilidad medibles — el volumen de empaque primario para ese canal se comprime.
Para compradores que gestionan aluminio para latas o vidrio para el segmento de bebidas premium, esto introduce un vector de demanda a la baja en HORECA que no tiene el mismo comportamiento que el canal retail. En retail, el envase individual sigue siendo el producto y la experiencia. En HORECA con dispensadores, el envase desaparece del punto de venta por diseño.
HASP afirma que su tecnología puede reducir hasta 92% el material de empaque frente a formatos tradicionales. Esa cifra es una proyección corporativa sin auditoría de terceros publicada hasta la fecha; sin embargo, el mecanismo que la produce es físicamente coherente — un concentrado compacto que reemplaza el volumen equivalente de bebida terminada en envase. La dirección del impacto es clara, aunque la magnitud exacta requiere validación independiente.
El efecto secundario para compradores de empaques está en el envase del concentrado mismo. Si este modelo escala, surgirá demanda específica para ese contenedor: formatos funcionales con barreras de oxígeno precisas, compatibilidad con el sistema de dispensado y especificaciones de higiene para instalaciones de alimentación. Ese es un brief de desarrollo nuevo, no una extensión de portafolio existente, y los proveedores con capacidad en empaques funcionales para alimentos tienen ventaja frente a los especializados en empaque de consumo masivo.
Perspectiva a futuro
Si Draëft avanza hacia Ecuador y Perú según lo proyectado, y si la recepción en HORECA premium sigue la tendencia que reporta la compañía, los compradores de empaques para cerveza en América Latina enfrentarán tres frentes de vigilancia.
Primero, la competencia de modelo: si marcas establecidas adoptan el esquema concentrado-dispensador en respuesta, la contracción del empaque primario en HORECA deja de ser episódica y se vuelve sistémica. Las negociaciones de volumen con proveedores de lata y vidrio necesitarán incorporar ese escenario como variable, no como riesgo marginal.
Segundo, el brief del empaque de concentrado: ese contenedor tiene especificaciones distintas al envase de consumo final — mayor densidad de producto, condiciones de barrera específicas, formatos adaptados a sistemas de dispensado. Es un espacio donde aún no existe un proveedor dominante en la región.
Tercero, la señal regulatoria: los sistemas de dispensado de bebidas alcohólicas en el punto de venta están sujetos a marcos normativos que varían por país. Si esos marcos se adaptan favorablemente al modelo, la velocidad de adopción en HORECA puede superar las proyecciones actuales de la compañía.
Lo que aun es incierto
Las cifras de HASP — 92% de reducción en material de empaque, 50% de reducción en huella de carbono — son estimaciones corporativas. La metodología de cálculo, el escenario de referencia y los supuestos de escala no están disponibles públicamente a la fecha de este artículo. Sin verificación de terceros, esas cifras tienen valor como señal de dirección, no como dato de negociación.
La cobertura comercial del sistema fuera de Colombia es desconocida. La empresa reporta cobertura potencial de su patente internacional en más de 150 países, pero eso no equivale a presencia comercial ni a aprobaciones regulatorias para distribución de bebidas alcohólicas en esos mercados. La distancia entre cobertura de patente y acceso comercial operativo es decisiva para evaluar el horizonte de impacto.
Tampoco está claro cuál es el costo total de operación del equipo para los establecimientos: mantenimiento, calibración, reposición de concentrado y capacitación del personal. Esas variables determinan si el modelo es económicamente viable a escala para los operadores HORECA, y por ende si la demanda de empaque del concentrado alcanzará volúmenes relevantes para compradores con apetito de negociación.
Una pregunta para tu equipo
Si el canal HORECA en tu categoría adopta dispensadores de concentrado en los próximos dos a cuatro años, ¿tu portafolio de proveedores actuales tiene capacidad para desarrollar el empaque del concentrado con las especificaciones de barrera y formato que ese sistema requiere, o estás mirando esta transición con los proveedores equivocados?
Fuentes
- Revistalabarra — Draëft: la bebida cervecera del futuro creada en Colombia (Link)
